第143节
??谢珺这个人在国宴厨师里不受欢迎，但是她烧的菜可比什么都有说服力，平时只有她烧完菜才刚刚放在一边，立马就会被其他的厨师以“品尝”的名义端走，等盘子还回来的时候连一根菜叶子都看不到了。 ??今天陈熹跟华雄两人就蹲守在谢珺身旁，要是谁过来讽刺谢珺两句，早就被两人给骂了回去。等谢珺这几盘香煎比目鱼一出锅子，立马被两人护的死死的……哪有瞧不起人还要抢她烧的菜的？！！脸皮太厚了吧！ ??谢珺全然不顾别人幽怨的目光，仍然专注心神烹制第二道栗子菜心。需将大白菜心削去邦皮厚，切成条状，焯水后冲凉，加入高汤、盐入蒸锅整上五分钟。栗子处理干净后，稍微下锅翻炒一下，加入高汤入蒸笼蒸至熟烂。 ??热锅中加入鸡油，下白菜后小心翻炒，加入鸡汤、栗子、料酒、盐等用小火烧一下，淋上鸡油便可出锅。 ??这道栗子白菜色泽金黄透亮，色泽清澈见底，正是宴席中的上上素菜品。白菜经过几道繁复的工序的处理，几乎入口即化，白菜吸满了汤汁，浓郁鲜香，却也保留着蔬菜的清雅甘甜。栗子金黄香甜，一点都不费牙口，软糯鲜香，细微的沙质口感令人回味。白菜与栗子的甘甜与香甜全都渗透到了浓郁的汤汁中，三者相辅相成，鲜美无比。 ??谢珺烹制完这道栗子白菜，几乎她周围所有正在工作的厨师都被吸引了心神，那出锅后浓郁的鲜香味早就飘散开来……分明才刚刚吃过早饭，可是肚子又不争气地开始叫唤着，嘴里不自觉地开始分泌出唾液。 ??好在于枫没让这些人望菜饿死，借着“相互学习”的名头，将谢珺的几盘栗子白菜分给了众位国宴大厨品尝。不少相当清高的老古板有些自视甚高，根本看不上谢珺的手艺，见其他人凑上去品味，眼皮都没抬一下。当然更多的是被谢珺的这道菜吸引了，早就挤成了一团，看着站在一旁的于枫眉头直皱。 ??连心里对谢珺恨的咬牙切齿的姚海庆也不得不承认，谢珺的确是拥有两把刷子的！ ??…… ??相互切磋了一上午，中午休息的时候，好不容易能远离厨房的油烟气息片刻。谢珺躲在树荫下，靠着一根杆子玩着手机，刷论坛的最新消息。突然眼前的光线一暗，她轻轻抬起眼皮，见姚海庆一脸不善地看着她，那满满的恶意都快从双眼中溢出来了。 ??谢珺收起手机，冷冷地回看这姚海庆，说了一句，“干嘛？” ??姚海庆冷笑着，他身上有一股油腻腻的挥之不去的味道让谢珺不禁皱起了眉头，却听姚海庆说道，“你自己做的事情难道还不清楚？你扣下我的亲生女儿姚玲，将她洗脑，怂恿她抛弃家庭？！你这个恶毒的女人，快速速放姚玲回家，否则别怪我不客气了！” ??谢珺皱着眉头，退后了两步，突然冷不丁地笑道，“姚大厨，你名下有三女一子，真是好福气。” ??姚海庆不知道谢珺打的什么注意，但是知道谢珺不是好惹的，冷冷地开口道“我是儿女双全，关你什么事？” ??谢珺挑挑眉，勾起一抹讽刺的笑容，“如果我没记错的话，现在国家最多只能生二胎，你只有大女儿跟小儿子在你名下，姚玲跟她三姐都记在你亲戚名下……你说，这国宴厨师最是看重品德，要是这件事一不小心被捅了出去，倒时候，姚大厨一定很不好受吧。” ??谢珺轻描淡写道，“我还认识不少公关公司跟网络推手，姚大厨是h省德高望重的人物，一定不想让自己卖女求荣这样有损前程的事情被大众知道吧。到时候就不简简单单是超生罚款的事情了，你以后再饮食界在商界就会永远成为众人的笑柄了。” ??姚海庆脸色难看的厉害，看着谢珺的眼神就像是要吃了她似的，那瞪红的双眼像是下一秒就要扑上来将谢珺撕成碎片。 ??姚海庆的本质先是一个商人，再是一个厨师，但是国宴厨师这个殊荣却是姚海庆本人怎么都不愿意放弃的。他半响才平复了心情，现在谢珺在他心目中已经不是一个好拿捏的女人那么简单了，谢珺习惯打人打七寸。在姚海庆心目中，谢珺那阴毒的手段简直跟他有过之而无不及。 ??姚海庆说，“你想怎么样？” ??谢珺耸耸肩，扑哧笑道，“我不想怎么样，就保持原状好了。你毕竟养了姚玲这么多年，也花了功夫培养她，她该付你的赡养费一分不会不少，但是其他多余的事情就万万办不到了。如果你要联姻的话，还是你自己去吧。” ??谢珺口无遮拦说的几句话差点让姚海庆吐血，“……” ??150.150 ??谢珺这一行人又紧急培训了半个月，国宴终于拉开了序幕。 ??关于这次国宴，谢珺是全程参与其中，在餐具的选用这一环节上谢珺记忆尤为深刻。起初陶瓷设计总监一共提交了两百多种设计方案，最后选用的可以摆放到国宴桌上的方案一共有二十多种。 ??用在国宴上的餐具设计必须简介大气，盛菜品的容量比实际看上去要小得多，这样才能保持菜品的精致与不浪费。这二十多套餐具融合了中西方元素，温润晶莹的陶瓷釉面上勾勒出经典的图案与花纹，已经超越了一般餐具的审美，确保每一位与会者不仅仅能从舌尖享受到美味，更是一场无比伦比的视觉盛宴。 ??距离开宴还有十分钟，第一批的黄油、小菜、冷菜已经提前上桌，后厨里已经在进行最后的冲刺，礼仪堪称完美的女侍者已经排队等候在厨房门口。 ??没有一丝污渍的不锈钢餐台上整齐地摆放着一盘盘的奶香虾球与香草牛肉，谢珺在进行最后的装盘与检验。 ??香草牛肉选用无骨瘦牛小排，先要用小刀将牛肉上的脂肪和牛小骨提出，将牛肉用盐与胡椒调味，香草与芥兰在食物料理机中绞碎后均匀地涂抹在腌制好的牛肉上。烤盘上刷橄榄油，将牛排放在烤盘上进入烤箱烤上半小时。取出烤盘，将花椰菜、洋葱、小胡瓜围绕在牛肉旁，均匀地沾上烤盘上的油，进入烤箱烤上一个小时即可。 ??现在摆放在盘中的牛肉已经切片，肉质柔嫩多汁，呈现出完美的淡粉色，此时正是口感最佳。这道香草牛肉是一道极有异域风情的美味佳肴。 ??另一道奶香虾球则是精致可爱，将虾子洗净去头去壳去虾线，拔成虾仁剁碎，加入胡椒粉、盐巴、干淀粉和少许香油，均匀搅拌入味。将虾泥摊开，包上马苏里拉奶酪，制成圆球的形状，均匀地沾上淀粉、蛋黄跟面包糠，入油锅油炸至金黄色，沥干油分即可。 ??这道奶香虾球形状饱满可爱，外酥里嫩，表皮金黄酥脆，并不显得油腻。虾泥肉质细腻鲜嫩，一口咬上去，奶香味浓郁四溢，奶酪与虾仁的完美组合，正是口齿留香。 ??于枫站在厨房门口，最后确定了一遍时间，用铁勺敲了下铁锅，他铿锵出声道，“上菜。” ??谢珺完成手中的动作，亲眼看着穿着旗袍的跑菜人员双手各端了一盘菜，那稳稳当当的模样，看起来非常正规，脚步平稳，目视前方，姿态优美……谢珺不禁啧啧称叹这些人的专业素养。 ??宴会大厅中，金碧辉煌、恢宏大气，厅上的吊灯将宴会厅照地亮如白昼。 ??自从跑菜人员开始传菜后，本来热闹的大厅中基本上已经没有人开口说话，都埋首于美味佳肴之中。 ??米国第一夫人海伦本来还在跟米国外交部长夫人谈笑着，这是她第一次随总统出访华夏，但是她仪态完美，落落大方，丝毫不露怯。 ??但是等到开宴，要上菜的时候，海伦倒是有些不淡定了，她凑近外交部长夫人的耳边，小声地问道，“亲爱的，按照你以往访华的经验，你觉得今天这几道菜会符合我的口味吗？” ??对方深知海伦吃货的属性，笑着开口道，“以往华夏的国宴菜口味更加偏向西式些，我觉得您应该是吃的习惯的……听说这次掌勺的厨师中有一位神奇厨师？！” ??说起这个“神奇厨师”海伦倒是捂着嘴笑了，她小声回应道，“哦，就是那个发现总统会某种食材过敏的小家伙？听说她还未成年，但在华夏的声誉很高，被称为华夏最有天赋的少年厨师，总统对她印象深刻，赞誉有加。” ??听到海伦用“她”来形容，部长夫人惊讶道，“这位神奇厨师竟然是一位少女？我听说华夏很少有女厨师，对女厨师的要求极其苛刻？那她真是一位了不起的女性……听你的说法，总统对明年中米饮食交流大使的人选是有主意了？” ??海伦却神秘一笑，“这还不一定呢！我跟总统还没尝过这位神奇厨师的手艺呢！” ??海伦话音刚落，极有素质的传菜人员已经整齐划一地开始时上菜了。第一道是松茸山珍汤，汤汁清澈见底，但是那浓郁的鲜香味已经扑面而来，让海伦对华夏菜又有了更深的见解。 ??等海伦吃到了那一道香煎比目鱼，简直大为惊艳，鱼肉柔嫩多汁，黄油与鱼肉的口感结合地恰到好处。可是海伦还没来得及细细品尝，只吃了几口，这香煎比目鱼就全部吃光了。 ??海伦深感受到了欺骗……那盘子看起来这么大，盛菜品的分量怎么这么少？！！！ ??海伦身旁的部长夫人的反应比海伦还要激烈些，她愤愤不平道，“这比目鱼怎么能煎地如此可口，比我以往来访华夏吃的任何一道菜都要可口的多！第一次觉得华夏如此小气，这菜的分量用来塞牙缝都不够！” ??海伦并未将心中同样的想法展露出来，只温柔地安慰道，“还有几道主菜跟点心，说不定还有比这道菜更美味的……再说等下可以问问是哪一位大厨烹饪的呢？” ??结果果然如海伦所言，接着这道比目鱼后的就是栗子白菜，初初看来平淡无奇，连部长夫人都惊奇道，“以前从来没有在国宴上看到这样寡淡无奇的菜肴啊？” ??等海伦亲自品尝过后，菜懂得这道栗子白菜其中的美妙，栗子沙沙细细，软糯香甜。白菜入口即化，那透彻的汤汁无比鲜美，只是品尝了一口，那鲜美的味道恨不得让人将舌头吞了下去。 ??吃到最后的海伦仍然有一种受到欺骗的感觉……为什么那盛菜的盘子看起来那么大，份量却只有一点点。